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姥姥的面圓子 作者:平蕊

發布時間:2024-02-27閱讀次數:

辭暮爾爾,煙火年年。今年年三十晚上,我照例又和爸爸媽媽去姥姥姥爺家過團圓年。年夜飯開始,姥姥笑瞇瞇地先給她每個孩子的碗里都叨上一個面圓子,招呼著讓大家先吃肉圓子,寓意著團團圓圓??粗К撎尥傅妹鎴A子,我仿佛看到了年邁的姥姥在廚房汆圓子的場景。

每到臨近春節前,姥姥便會張羅著做上一大筐香噴噴的面圓,一些大年三十晚上吃,象征團團圓圓,一些留著給各家小孩回家時帶著。

一大早,姥姥姥爺就開始忙活了,先將一大盆面粉加入適量水、雞蛋攪拌成糊糊狀,隨后分批適量倒入小火熱鍋,攤成煎餅,這時候就需要力氣大的姥爺將煎餅剁成綠豆大小碎丁,再取提前剁碎的五花肉,以蔥姜剁碎后混合在一起進行斬剁,攪拌上勁兒后按照個人口味加入調味品,至此,肉餡的準備工作就完成了。這時只見姥姥熟練地用左手抓上一把餡,捏啊捏啊,團啊團,就形成一個個乒乓球大小的小球,然后將一個個肉圓子放進由紅薯和藕粉混合的粉粉里滾啊滾,然后過水,再滾,白白胖胖的面圓子就完工啦。剛蒸好的面圓,肉香中夾雜著小蔥的清香,咬上一口,豐盈的汁水讓人垂涎欲滴,鮮香爽口,讓人回味無窮。

我還沉浸在姥姥做圓子的場景里,突然舅舅的一聲“新年快樂”把我拉回現實,看著碗里的面圓子,我趕緊咬了一口,“嗯,就是姥姥的味道,就是團圓的味道……”

每次過完年回家時,姥姥總會把圓子分成一份份,讓小孩子們臨走時帶著,孩子們去各地工作、生活,就把姥姥的愛帶到各地。那一個個美味的面圓,是我們對家鄉最大的思念,也裝著姥姥對我們的惦念。后備箱裝得滿滿當當的,沉甸甸的,那便是愛的分量……


撰稿:平  

編審:曹  

審核:趙  


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